Bouchées à la Reine er ikke en alsacisk specialitet, men stammer fra Versailles. Dronningen af Frankrig, Marie Leszczynska, skulle have bedt kokken om retter for at genfinde hendes mand Louis XV’s attrå. Det er idag en traditionel opskrift i fransk gastronomi. Den kan ikke desto mindre bestilles på næsten alle typiske restauranter i Alsace. Alle […]
Martin Schongauer
Martin Schongauer (v.1450-1491) blev født i Colmar. Efter en rejseuddannelse med en passage i Flandern vendte Schongauer tilbage til Colmar, hvor han udførte flere af sine større værker. Han købte huset “zum Schwan” for at installere sit værksted der i 1477. Idag af gaden kaldt rue Schongauer efter kunstneren. Han blev en anerkendt maler med […]
Maison Pfister
Pfister-huset blev bygget i 1537 (indskrevet på et vindue i trappens tårn) til hattemageren Ludwig Scherer, der skabte formue i sølvbranchen (35 km fra Colmar mellem Liepvre og Sainte Croix aux Mines). På trods af sine middelalderlige detaljer er det det første eksempel på renæssance i Colmar. Huset er bygget i gul sandsten fra Rouffach […]
Quiche lorraine
Quiche er en salt tærte. Dens fyld kan bestå af alle tænkelige ingredienser. Den quiche, der findes på restauranterne i Colmar, er hovedsageligt quiche-lorraine med bacon. Flere og flere varianter tilbydes såsom laks quiche (quiche au saumon) eller grøntsags quiche (quiche aux légumes). I samme stil, finder man ofte løgtærte på kortet. Alle ledsages af […]
Den gamle vagtesal
Det gamle Vagterum er bygget på steddet af et ældre kapel kaldt Saint-Jacques (nævnt omkring 1286). Bygningen tjente en tid som rådhus, og blev ombygget i 1575 til sekulære formål. Over et hvælvet ossuarium indeholdt bygningen et vagterum i stueetagen og salene ovenpå. Loggien blev udført fra 1577 til 1582 og dets frodige dekorative repertoire […]
Øl i Alsace
Alsace har en lang tradition for at brygge øl og forbliver den første bryggeregion i Frankrig med 60% af den nationale produktion. De store bryggerier er idag forsvundet med en undtagelse: Meteor, et alsacisk uafhængigt bryggeri, der blev grundlagt i 1640. Det ligger i Hochfelden og tilbyder besøg af dets lokaler (varer cirka 90 minutter […]
Choucroute
Choucroute er det franske navn for det tyske sauerkraut eller danske surkål. I Alsace bruger man det franske ord choucroute. Det meste af hvidkålen kommer fra landsbyen Krautergersheim (mellem Colmar og Strasbourg). Choucroute er en bonderet, men den slags, virker jo næsten eksotisk til de fleste i dag (også i de alsaciske storbyer). I landsbyerne […]
Jul i Colmar og Alsace
Julesæsonen i Alsace er virkelig vidunderlig! Selvom franskmænd ikke kender til samtlige fremragende traditioner som f.eks. kalenderlys, nisser og æbleskiver, har de mange andre og især i Alsace. Fra den første weekend i advent åbner julemarkederne i Colmar og også Eguisheim og Strasbourg. Tiden er inde til at smage julegløgg med både rød- og hvidvin… […]
Kort over Charlottes Colmar & Restauranter
En ny side viser listen med alle artiklerne i Colmar-Guiden. De er også samlet på et interaktivt Google Maps kort.Tilmeld dig nyhedsbrevet for at få det gratis e-mail-link! Behold linket, for kortet opdateres automatisk med nye tilføjelser af adresser og nye artikler fra Colmar-Guide-bloggen ! Colmar-Restaurants Jeg skriver på en anden blog om restauranter i […]
Le Koïfhus – l’ancienne douane
Le Koïfhus, den gamle toldbod, er den ældste lokale offentlige bygning i Colmar. Det er også et af de kønneste stedder i Colmar, hvor “la Petite Venise” begynder og man kan sidde på de mange terrasser langs vandet, blandt blomsterne og få et glas eller spise. Koïfhus havde en strategisk position ved sammenløbet af Grand’rue […]