bibelaskas

Bibalakas

Bibalakas er en Alsacisk ret som er sund og billig og findes på de fleste typiske restauranter. Der er flere udtalelser og opskrifter. I “Haut-Rhin” og Colmar egnen heder retten Bibalakas, men i “Bas-Rhin” omkring Strasbourg bliver den f.eks. til Bibeleskaas…

Opskriften er let: Bibalakas består af kartofler som kan være enten kogte eller stegte (nogle gange med løg og bacon) og en stor portion kold sauce lavet af “fromage blanc” (slags ymer), hvidløg, skalotteløg, purløg, persille, salt og peber. Nogle gange blander man selv ingredienserne i henhold til smag.

De fleste servere et stort stykke Munster ost dertil og selvfølgelig masser af brød!
Men der er ikke meget at gøre mod den dårlige ånde, der vil forblive resten af dagen 😉
A’Gueter ! (= god appetit på alsacisk)

Bibalaskas med usigt på Ferme Auberge Le Rain des Chênes i Lapoutroie

Hertil drikkes en let Alsacevin som Sylvaner eller Pinot Blanc, eventuelt en lys Pinot Noir eller en øl !

Hej og velkommen til min online guide om Colmar ! Jeg er født i Danmark, men har boet i Alsace siden 1989 da min danske mor og hollandske far byggede hotel i en lille landsby på vinruten. Jeg har tre børn som vokser op i Frankrig. Jeg har et Master i Engelsk, udgivet tre bøger, arbejdet mange år med mine forældre og været gift med en alsacisk vinbonde... Jeg glæder mig til, at dele informationer med jer om den kønne lille by Colmar. På gensyn i Colmar ! Charlotte
Indlæg oprettet 40

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Relaterede indlæg

Gå i gang med at taste din søgning herover og tryk enter for at søge. Tryk ESC for at annullere.

Tilbage til toppen