Så er 2020 høsten efterhånden i kælderen hos de fleste i Alsace. Vinhøsten begyndte meget tidligt i år og det fantastiske vejr i september modnede de sidste druer endnu hurtigere, mens alt udendørsarbejde var utrolig behageligt og nogle gange næsten for varmt. Koronakrisen gjorde vilkårene noget mere indviklede end sædvanligt : nogle valgte at få […]
Alsace-vinsmagning på dansk !
Det lyder næsten for godt til, at vaere sandt ! Men det er rigtigt nok. Blot et par kilometer fra Colmar, ligger den fantastiske lille landsby Gueberschwihr. Her er fred og ro og få turister. Her er også alt hvad man ellers kunne tænke sig : masser af vinmarker med en Grand Cru kaldt Goldert […]
Colmar Guide som ebook !
Alle artiklerne fra bloggen Colmar Guide i 2019 er nu samlet i en ebook ! Ebook’en kan købes på Amazon via følgende affilerede link på billedet 🙂 Jeg er også igang med, at arbejde på en papirprint version af guiden. Colmar Guide Alsace er en guide om Colmar i Alsace på dansk. Den stammer fra […]
Manalas !
De små mænd til Sankt Nicolas Dette er en bolle formet som en lille mand og forberedt til Sankt Nicolas, der finder sted den 6. december. Det er en godbid for børn og voksne, der mødes med glæde i denne anledning. Den kan være naturel eller med små stykker chokolade i (nogle gange hvid), med […]
Bouchées à la Reine
Bouchées à la Reine er ikke en alsacisk specialitet, men stammer fra Versailles. Dronningen af Frankrig, Marie Leszczynska, skulle have bedt kokken om retter for at genfinde hendes mand Louis XV’s attrå. Det er idag en traditionel opskrift i fransk gastronomi. Den kan ikke desto mindre bestilles på næsten alle typiske restauranter i Alsace. Alle […]
Quiche lorraine
Quiche er en salt tærte. Dens fyld kan bestå af alle tænkelige ingredienser. Den quiche, der findes på restauranterne i Colmar, er hovedsageligt quiche-lorraine med bacon. Flere og flere varianter tilbydes såsom laks quiche (quiche au saumon) eller grøntsags quiche (quiche aux légumes). I samme stil, finder man ofte løgtærte på kortet. Alle ledsages af […]
Øl i Alsace
Alsace har en lang tradition for at brygge øl og forbliver den første bryggeregion i Frankrig med 60% af den nationale produktion. De store bryggerier er idag forsvundet med en undtagelse: Meteor, et alsacisk uafhængigt bryggeri, der blev grundlagt i 1640. Det ligger i Hochfelden og tilbyder besøg af dets lokaler (varer cirka 90 minutter […]
Choucroute
Choucroute er det franske navn for det tyske sauerkraut eller danske surkål. I Alsace bruger man det franske ord choucroute. Det meste af hvidkålen kommer fra landsbyen Krautergersheim (mellem Colmar og Strasbourg). Choucroute er en bonderet, men den slags, virker jo næsten eksotisk til de fleste i dag (også i de alsaciske storbyer). I landsbyerne […]
Kort over Charlottes Colmar & Restauranter
En ny side viser listen med alle artiklerne i Colmar-Guiden. De er også samlet på et interaktivt Google Maps kort.Tilmeld dig nyhedsbrevet for at få det gratis e-mail-link! Behold linket, for kortet opdateres automatisk med nye tilføjelser af adresser og nye artikler fra Colmar-Guide-bloggen ! Colmar-Restaurants Jeg skriver på en anden blog om restauranter i […]
Bibalakas
Bibalakas er en Alsacisk ret som er sund og billig og findes på de fleste typiske restauranter. Der er flere udtalelser og opskrifter. I “Haut-Rhin” og Colmar egnen heder retten Bibalakas, men i “Bas-Rhin” omkring Strasbourg bliver den f.eks. til Bibeleskaas… Opskriften er let: Bibalakas består af kartofler som kan være enten kogte eller stegte […]