quiche koifhus

Quiche lorraine

Quiche er en salt tærte. Dens fyld kan bestå af alle tænkelige ingredienser. Den quiche, der findes på restauranterne i Colmar, er hovedsageligt quiche-lorraine med bacon. Flere og flere varianter tilbydes såsom laks quiche (quiche au saumon) eller grøntsags quiche (quiche aux légumes). I samme stil, finder man ofte løgtærte på kortet.
Alle ledsages af grøn salat og undertiden råkost. Dette er perfekte retter til en let frokost på terrassen om sommeren med et glas Alsacevin som pinot blanc.
Quiche serveres traditionelt som forret (entrée), før en gang choucroute hvis man er rigtig sulten !
Desuden er de fleste børn vilde med quiche, et sundere alternativ til børne menuer med fritter.

Opskrift på traditionel quiche lorraine

  • 1 tærtedej
  • 150 g bacon, skåret i tern
  • 4 æg
  • 2 dl mælk/fløde
  • sal, peber

Smør en tærteform og pres dejen ud i formen. Bag tærtedejen ved 175 grader i 10 minutter.

Steg bacon på panden, så det er næsten sprødt.

Bland æg, mælk, salt og peber. Tilsæt bacon.

Fordel blandingen på tærtedejen og sæt tilbage i ovnen i 20-25 minutter (til æggemassen er stivnet).

stork guide colmarMan kan gøre sin quiche endnu mere lækker ved, at tilsætte muskatnød og/ eller revet ost (f.eks. gruyère) i blandingen.

Hjemme laver vi tit “brug-hvad-du-har-quiche”, et dejlig og spændende måde, at bruge rester af ost og grøntsager…

Bon Appétit !

Hej og velkommen til min online guide om Colmar ! Jeg er født i Danmark, men har boet i Alsace siden 1989 da min danske mor og hollandske far byggede hotel i en lille landsby på vinruten. Jeg har tre børn som vokser op i Frankrig. Jeg har et Master i Engelsk, udgivet tre bøger, arbejdet mange år med mine forældre og været gift med en alsacisk vinbonde... Jeg glæder mig til, at dele informationer med jer om den kønne lille by Colmar. På gensyn i Colmar ! Charlotte
Indlæg oprettet 40

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Relaterede indlæg

Gå i gang med at taste din søgning herover og tryk enter for at søge. Tryk ESC for at annullere.

Tilbage til toppen