tarte flambee

Tarte Flambée / Flammekueche

Tarte Flambée gratinée

Tarte Flambée på fransk eller Flammekueche på alsacisk, er en over 200 år gammel alsacisk specialitet som ligner en meget tynd pizza.

Den traditionelle Flammekueche laves med et lag af crème (blanding af fromage blanc og crème fraîche), med løg og bacon ovenpå. Flammekuechen har dog udbredt sig i mange variationer. På alle restauranter der laver Tarte Flambée finder man udover den traditionnelle som kaldes “nature”, “la gratinée” (den samme med revet ost ovenpå), “la forestière” (med champignoner), “la Munster” (med Munster ost) og tit til dessert også en sød udgave med æbler og kanel. Er man heldig er der utallige andre slags med f.eks. laks, grøntsager eller gedeost…

Den rigtige måde, at spise Tarte Flambée på : man starter med en “nature” og hele bordet deler (en til fire personer så man får to stykker hver). Derefter vælger man de andre slags, en efter en, så man smager noget forskelligt og spiser varmt. Det er en rigtig hyggelig måde, at spise på !

Til Tarte Flambée drikkes der øl eller let hvidvin som Pinot Blanc.

Blandt de gode stedder, at spise Tarte Flambée i centrum af Colmar anbefaler vi :
– Restaurant Caprice
– Restaurant Koifhus
– Restaurant le 3

stork guide colmar husk de fleste restauranter i Frankrig kun er åbne fra 12.00 til 14.00 og 19.00 til 21.00 !

Hej og velkommen til min online guide om Colmar ! Jeg er født i Danmark, men har boet i Alsace siden 1989 da min danske mor og hollandske far byggede hotel i en lille landsby på vinruten. Jeg har tre børn som vokser op i Frankrig. Jeg har et Master i Engelsk, udgivet tre bøger, arbejdet mange år med mine forældre og været gift med en alsacisk vinbonde... Jeg glæder mig til, at dele informationer med jer om den kønne lille by Colmar. På gensyn i Colmar ! Charlotte
Indlæg oprettet 40

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Relaterede indlæg

Gå i gang med at taste din søgning herover og tryk enter for at søge. Tryk ESC for at annullere.

Tilbage til toppen