vins aimé stentz

Aimé Stentz i Wettolsheim

Aimé Stentz vinhuset i Wettolsheim er et både hyggeligt og fornuftigt sted, at købe Alsacevin på vinruten lige ved siden af Colmar.

Jeg mødte Jocelyne for flere år siden da min danske veninde fra London kom på besøg i Alsace. Hun ville absolut forbi Aimé Stentz selvom jeg kendte mange andre gode vinbønder i området. Jeg kan nu godt forstå det, for man får virkelig en god velkomst af den rigtig søde Jocelyne, og det ligegyldigt hvor travlt hun har det. Jeg har siden været forbi med venner fra Alsace som også er stamkunder her. Alle taler altid varmt om familien og deres gode vine.

Det er altid hyggeligt, at smage vine hos Aimé Stentz. Deres smagningskælder er charmerende ligesom familien og huset pænt dekoreret. Den gode stemning er tæt knyttet til deres seriøse know-how og tekniske viden om en natur som de elsker og respekterer.

Aimé Stentz vingårdens historie

Aimé Stentz er et alsacisk familieforetagende på 14 hektar som er stærkt knyttet til værdier. De arbejder på både traditionel og progressiv måde og altid med stor respekt for naturen.
Der er fem generationer af vinbønder i Stentz familien som stammer tilbage til Jacob Stentz der i 1919 købte et “Auberge” (en kro) og omdannede det til vingården. Théophile Stentz efterfulgte ham og domænet strakte sig da over 3-4 ha.
Den rigtige grundlægger, Aimé Stentz og hans kone Angèle besluttede at udvide til 12 hektar, og i 1960’erne, at selv komme på flaske. Riesling blev foreslået fra 1964, Pinot Noir fra 1967 og Pinot Gris i 1974. I 1975 var Aimé Stentz i stand til at tilbyde det fulde udvalg af Alsace-vine.
Fra 1979 blev godset drevet af sønnerne Louis og Etienne med hans kone Jocelyne. Siden 2012 er det deres søn Marc som administrerer ejendommen.

Metode og stil : økologisk landbrug

Familien Aimé Stentz er overbevist om, at vin bliver født i vinmarken og ikke i kælderen. De dyrker deres vine økologisk (i Frankrig taler man om bio) siden 2012.
En særlig vægt er lagt på de forskellige jordarter og en ideel sammensætning med druesorterne. Jorden bliver pløjet eller græsbevokset i hver anden række og næret med hjemmelavet kompostgødning. Den frigiver derefter mineraler, som transporteres til vinen gennem vinstokken og druen og giver den sin kompleksitet: det man med et ord kalder terroir.
Arbejdsmetodernes dynamik er en vigtig ingrediens for at styre energien i vinrankerne og forhindrer sygdomme. Og høstning er udelukkende manuel med sortering til fods.
Takket være respekt for jorden og økologisk dyrkning, bevares den rigdom som afslører det rigtige udtryk for typisk terroir i alsacevinene.

Og meget mere…

Der er mange tekniske oplysninger om Aimé Stentz familiens metoder og stil på deres website (på dansk !). Det er meget fascinerende. Familien har ikke mindre end to “lieux-dits” (specielle marker) og fem Grands Crus. Det er virkelig spændende at gå på opdagelse i deres vinkælder..

Domaine Aimé Stentz – 03 89 80 63 77 – vins.stentz@calixo.net
37 rue Herzog – 68920 WETTOLSHEIM – http://www.vins-stentz.fr

stork colmar guide

I 1969 opdagede Aimé Stentz grundlaget for en romersk vicus på sine vinmarker kaldt Grand Cru Hengst. Han godkendte og deltog aktivt i udgravningerne. I dag er det et unikt sted på vinruten i Alsace, klassificeret som historisk monument. Det stammer fra slutningen af ​​det 1. århundrede e.Kr. da de romerske legioner introducerede viden om at dyrke vinstokke og fremstille vin til Alsace.
I 1994 skabte Etienne og Louis Stentz en Clos Cuvée du Vicus Romain (Pinot Gris) i anledning af opdagelsens 25-års jubilæum.

Vine af Aimé Stentz i nærheden af ​​Clos du Vicus Romain :

  • Pinot Gris Grand Cru Hengst
  • Pinot Gris Cuvée du Vicus Romain
  • Rouge d’Alsace Cuvée du Vicus Romain
  • Muscat Vendanges Tardives
  • Muscat Sélection de Grains Nobles

…og familien har mange andre meget spændende vine, at smage og tage med hjem til den private vinkælder…

Wettolsheim

Landsbyen Wettolsheim ligger tæt op ad Colmar og der er dejlige smukke gåture i vinmarkerne over selve byen. Man kommer hurtigt højt nok op til, at have udsigt på rhindalen og Colmar. I kanten mellem vinmarkerne og skoven er der både et flot slot fra middelalderen (le Hagueneck), og et kønt lille kapel (Chapelle des Bois). Man kan tage pick-nick med og få en fantastisk tur, og så ende med en vinsmagning hos Aimé Stentz og et måltid på en af de gode restauranter (Au Soleil eller La Palette).

Hej og velkommen til min online guide om Colmar ! Jeg er født i Danmark, men har boet i Alsace siden 1989 da min danske mor og hollandske far byggede hotel i en lille landsby på vinruten. Jeg har tre børn som vokser op i Frankrig. Jeg har et Master i Engelsk, udgivet tre bøger, arbejdet mange år med mine forældre og været gift med en alsacisk vinbonde... Jeg glæder mig til, at dele informationer med jer om den kønne lille by Colmar. På gensyn i Colmar ! Charlotte
Indlæg oprettet 50

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Relaterede indlæg

Gå i gang med at taste din søgning herover og tryk enter for at søge. Tryk ESC for at annullere.

Tilbage til toppen