Alsacevin

alsacevin

Alsacevin er mest kendt for sine fremragende hvidvine. Men her produceres også både rødvin, mousserende vin og sød vin. Der er Alsace-vine til enhver smag og budget, fra god hverdagsvin til usædvanlige cuvée’er til specielle begivenheder.

Min private læring

Jeg har været på vin kursus hele mit liv, da min far Lucas’ store passion er franske vine. De som kender ham ved han kan fortælle længe om næsten alle franske vine og rigtig mange vinhuse. Det var derfor vi flyttede til Frankrig for over tredve år siden. Og ja, så har jeg jo også været gift med en alsacisk vinbonde og deltaget i arbejdet i både marker og kælder, hvilket var rigtig spændende…

Forskellige Alsacevine

Der bliver brugt syv druesorter i Alsace : Sylvaner, Pinot Blanc, Muscat, Pinot Gris, Riesling, Gewürztraminer og Pinot Noir. Pinot Blanc er lettest at lave vin på. Muscat og Gewürztraminer kan være mere ustabile og påvirkelige overfor klimaet. De fleste producenter forsøger derfor at sprede risiko og kvalitet ved at plante lidt af det hele, hvilket kan forklare de mange vine der produceres. Cirka 20 % af vinmarkerne i Alsace er tilplantet med den kendte Riesling som er kaldt kongen af Alsacevin.

Crémant d’Alsace AOC betegnelsen gives til den livlige og delikate mousserende Alsacevin. Den er fremstillet efter den traditionelle metode som i Champagne med andengæring på flaske og fremstilles især af Pinot Blanc druer. Crémant d’Alsace findes også som rosé, en lidt mere festlig udgave.

Alsacevin og producenter

Der er over 2.000 vinbønder i Alsace. De fleste producenter er stadig familieejede og producerer en bred portefølje af forskellige vine, blandt hvilke findes forskellige Grand Cru vine og specielle Cuvéeer. Det bedste er selvfølgelig at prøve sig frem og se hvad man foretrækker. Man kan begynde med, at smage de forskellige Alsacevine med typiske retter på restauranterne. Og derefter ved en alsacevinsmagning i en typisk kælder på vinruten i Alsace !

Der er mange rigtig gode vinhuse i Alsace og nogle er verdensberømte. Man kan læse om en del af dem i diverse specialiserede vinguides. Her er nogle af mine yndlingsadresser, hvor man er sikker på god vin og velkomst. De ligger alle lige ved siden af Colmar, i rigtig flotte landsbyer :

Alle mine adresser er på mit online kort !

stork colmar guide

Undgå, at banke på hos vinbønderne mellem kl. 12 og 14, der er frokostpause. Det bedste er, at komme sidst på eftermiddagen efter deres arbejdsdag i vinmarkerne, eller at ringe og tage rendez-vous. Men der er ofte nogen hjemme hele dagen og man er altid velkommen.

Alsacevin i Colmar

Foire aux vins

Colmar er officielt hovedstaden for Alsacevin siden 1999. Der bliver holdt en stor vinfestival i ti dage hver sommer : La Foire aux Vins de Colmar. Det er byens største begivenhed, med masser af vin, mad og koncerter. Der er også udstilling og salg af alt mellem traktorer, smykker og swimmingpools).

“Mini Foire aux vins”

Om sommeren er der vinsmagning midt i centrum (Place de l’Ancienne Douane) med et “mini Foire aux Vins” hvor man kan smage fra alle byens fem vinfirmaer. Her er der i løbet af sæsonen også forestillinger af typiske alsaciske folkedanse hver tirsdag aften.

Vinproducenter i Colmar

Colmar laver sin egen vin på det såkaldte Domaine Viticole de Colmar der har smagslokale i centrum, men af en eller anden grund har jeg aldrig prøvet det… Der er også tre vinbønder i selve Colmar : Domaine Robert Karcher et Fils (rue de l’Ours), Domaine Martin Jund (rue de l’Ange), Domaine Shoffit (Nonnenholz Weg) ; og et stort vinfirma i udkanten af byen : Domaine/ Jux Wolfberger (chemin de la Fecht ).

Vinbar og alsacevinsmagning

Man kan selvfølgelig også drikke Alsacevin på alle restauranter og de fleste barer. Desuden er der flere spændene vinbarer hvor man om aftenen kan smage hundredevis af forskellige vine på glas, både fra Alsace og resten af Frankrig. Hils Monsieur Antoine fra Charlotte på Le Cercle des Arômes (place Jeanne d’Arc og rue Schongauer). Her kan man også booke private vinsmagninger.

De syv drue sorter i Alsace

Hver drue giver en anderledes vin. Alsacevin bliver lavet med mere end syv forskellige vindruer, her er en beskrivelse af de syv mest kendte vine fra Alsace.

Dette billede har en tom ALT-egenskab (billedbeskrivelse). Filnavnet er sylvaner-1.jpg
Sylvaner

SYLVANER

En bemærkesværdig frisk og let vin, med diskret frugt. Den er behagelig, læskende og livlig. Den er god på en varm sommerdag, sammen med fisk, charcuterie, salte tærter og salater.
DUFTNOTER: Æble, Røg, Jord

Dette billede har en tom ALT-egenskab (billedbeskrivelse). Filnavnet er pinot-blanc.jpg
Pinot Blanc

PINOT BLANC

En vin som er rund og delikat og samtidig frisk og let. En dejlig frokostvin. Pinot Blanc er ikke den kraftigste og heller ikke den mest aromatiske af Alsacevinene. Den passer til mange forskellige retter, især fisk samt fjerkræ og milde oste.
DUFTNOTER: Pære, Æble

Dette billede har en tom ALT-egenskab (billedbeskrivelse). Filnavnet er muscat.jpg
Muscat d’Alsace

MUSCAT D´ALSACE

Da vinen altid er tør, adskiller den sig fra de søde Muscat vine fra Sydfrankrig. Muscat er meget aromatisk og vinene smager som spiste man friske vindruer. Den er lækker som aperitif og passer utrolig godt til asparges.
DUFTNOTER: Muskat, Abrikos, Fersken, Lindetræ, Honning, Kaffe, Chokolade
Kan dyrkes som Grand Cru- og Vendanges Tardives vine

Dette billede har en tom ALT-egenskab (billedbeskrivelse). Filnavnet er pinot-gris.jpg
Pinot Gris

PINOT GRIS

En vin der er velstruktureret, kraftig men rund og med en lang eftersmag. Pinot Gris dufter tit af underskov og har som regel en lidt røget duft. Den har en karakteristisk fedme og smag. Den går godt til lyst kød og vildt men også til foie gras.
DUFTNOTER: Grapefrugt, Ananas, Æble, Kvæde, Lindetræ, Honning, Safran, Smør
Kan dyrkes som Grand Cru- og Vendanges Tardives vine

Obs. Indtil 1984 blev vinen kaldt Tokay og indtil 2007 Tokay Pinot Gris. Siden er det ungarnske navn forsvundet fra Alsace.

Dette billede har en tom ALT-egenskab (billedbeskrivelse). Filnavnet er riesling.jpg
Riesling

RIESLING – den mest kendte drue og Alsacevin

En tør og stilfuld vin med en delikat smag af frugt. Riesling dufter undertiden mineralsk eller blomstragtig og vinen har ofte en stor lagrings potentiale. Riesling er kendt som en af de bedste hvidvinsdruer i verden, og den er en fantastisk ledsager til mad. Den er perfekt til fisk og skaldyr men også til lyst kød og Choucroute.
DUFTNOTER: Lime, Grapefrugt, Appelsin, Ananas, Muskat, Abrikos, Fersken, Lindetræ, Honning
Kan dyrkes som Grand Cru- og Vendanges Tardives vine

Dette billede har en tom ALT-egenskab (billedbeskrivelse). Filnavnet er gewurztraminer.jpg
Gewuztraminer

GEWURZTRAMINER

Denne drue er kendt for sin krydrede og frodige stil, som er kraftig og aromatisk og til tider sødlig. Ideel som aperitif eller som ledsager til asiatisk, mexicansk, indisk eller andet krydret mad. Den er god til kraftige oste som Munster og til desserter
DUFTNOTER: Grapefrugt, Ananas, Litchi, Muskat, Abrikos, Honning, Rose, Røg, Nellike
Kan dyrkes som Grand Cru- og Vendanges Tardives vine

Dette billede har en tom ALT-egenskab (billedbeskrivelse). Filnavnet er pinot-noir.jpg
Pinot Noir

PINOT NOIR

Dette er den eneste drue sort som i Alsace bruges til at fremstille rød- og rose´vine. Smagen minder typisk om kirsebær og andre røde bær. Den passer til rødt kød, charcuterie og hvidskimmelost som f.eks. Camembert og Brie.
Nogle dyrker dens kraftigere udgaver på egetræs fade (barrique), hvilket giver den en smule træsmag.
DUFTNOTER: Ribs, Solbær, Kirsebær, Viol

Den ældste vinrute i Frankrig

Alsace-vinruten blev officielt etableret som en turistrute i 1953 og snurrer gennem vinmarker og bjergskråninger langs mere end 170 km fra nord til syd. Det krydser omkring 70 vindyrkningsbyer, hvor mere end 1000 producenter åbner dørene til deres kældre og deler deres passion for vin.

De alsaciske vinmarker udtrykkes gennem 51 Grands Crus, hvis terroirs er afgrænset i henhold til strenge geologiske og klimatiske kriterier.

Et væld af oplevelser

På Alsace-vinruten kan man cykle gennem vinmarkerne, slentre gennem typiske landsbyer, traske op til et slot, møde vinbønder og smage Alsacevin, dase i en spa med udsigt over vingårde…
Man kan tage pick-nick med eller gå på opdagelse om de autentiske smage af Alsaces specialiteter i de mange lokale winstubs. Der er også mulighed for, at smage de fremragende regionale produkter og talenter i en gastronomisk stjernerestaurant.
Afhængigt af sæsonen er der mange fester på vinruten : vinfester om sommeren, høstefest om efteråret, “fête du vin nouveau” (ny vin) i september…

Jeg har skrevet lidt om 6 af landsbyerne på vinruten som ligger ved siden af Colmar i artiklerne om mine udvalgte vinhuse… (Gueberschwihr, Husseren-les-Châteaux, Turckheim, Wettolsheim, Voegtlinshoffen, Eguisheim)

Den ældste vin i verden er Alsacevin

Den ældste vin i verden der er ældet i fade, opbevares i Alsace i den historiske kælder i Hospices de Strasbourg, et sted fyldt med historie. Dette er en hvidvin fra Alsace fra 1472. Denne ekstraordinære cuvée kan stadig drikkes ! Men det er et privilegium at smage, hvilket kun er sket tre gange i fem århundreder.

Gå i gang med at taste din søgning herover og tryk enter for at søge. Tryk ESC for at annullere.

Tilbage til toppen